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食品添加劑苯甲酸鈉的性質(zhì)及應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間: 2018-07-27  點(diǎn)擊次數(shù): 4424次

食品添加劑苯甲酸鈉的性質(zhì)

苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?;蚓w粉末,無(wú)臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味。也稱安息香酸鈉,相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,其水溶液的PH 值為8,溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng),在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的PH 值為2.5~4.0。

食品添加劑苯甲酸鈉的應(yīng)用

【用途一】主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等

【用途二】用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,也用作染料中間體、殺菌劑

和防腐劑

【用途三】防腐劑;抗微生物劑。

【用途四】苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。

【用途五】該品用作食品添加劑(防腐劑)、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑,也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

【用途六】用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑(防腐劑)、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑,也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

 

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